6月15日 星期一 雨

家乡风味

来学校已经一段时间了，尤其想念家乡的吃食。我的家乡是泰州姜堰，属于淮扬菜系。其中大炉烧饼是最有特色的，大炉烧饼虽没有普通烧饼那样平整匀称的外表，却有着厚实的饼皮和丰富的馅料，牢牢地抓住我的味當，咬上一口，使人感到莫名的安心与充实。

在家的时候，我经常去买大炉烧饼，每次赶到摊前，总会收到一脸真诚的笑容，大婶见我来，总是默契地抽出塑料装，夹起两个冒着热气的烧饼搁到纸上，再灌入袋中递给我，因为常去，她都知道了我的喜好，热情地对我说：“两个萝卜丝，不太烫，对吧！”我点点头，她抿嘴一笑，又利索地转身，忙着去给其它客人分烧饼了。

说到大炉烧饼的绝配，就不得不说鱼汤面了。初次来吃面，我不是看着招牌进店，而是完全被香气吸引而来的。鱼汤面，以鱼汤、盐作原料，撒上点葱花、药芹沫，香醋与花椒依个人口味添加，简单而美味，就如姜堰这座小城的风格，简约朴实而令人回味。如果有时间，找小桌一角， 闲适地坐下来，吸口面汤， 咬口大炉烧饼，烧饼的草香和鱼汤面的清香交融，充盈在口齿间，身体也在这一刻放松了。咽下烧饼，吸完鱼汤，再舒舒服服地打上一个饱嗝，那感觉甚是满足。

姜堰的董记牛肉面有大大小小十几家分店，在我看来，姜中东边一家很小的牛肉面馆最地道，来自梁徐的牛肉别有一番风味，小店也特别有人间烟火气。冬日去吃面最是“爽气”，天才麻麻亮，里面的老板娘和伙计已经在熟练地烧水、打扫，白色的水汽一团团地扑出来， 刹那间便模糊了镜片。“老板，一碗牛杂面。”递了票子，老板娘麻利地把面放进沸腾的水里，“放辣吗?”“要的。”立马一碟咸菜和一碟豆瓣酱放上桌，再给一双用开水烫好的筷子。没过多久，面煮开，抓一把牛杂，倒满一碗牛肉汤，用筷子搅和搅和，便有香气满溢出来。放上辣子，堆上一小撮翠绿的香菜，单单放在桌上，竟也有一种艺术品的感觉。褐色的汤汁，雪白的面条，翠绿的香菜，深色的牛肉，真令人胃口大开。

我的家乡姜堰，还有着许许多多的美食，虽然才离家一个多月，就无比的想念，我想或许这就是家乡的味道，无论我走的多远，都会让我魂牵梦绕。

（文/智能装备学院 电气191 于彬彬 图/源自网络 审/任文珺）