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12月6日       星期五       阴
故乡的馒头


           有的时候,安慰思乡的忧愁只需要一个馒头。从北方到南方,从干燥到潮湿,从小麦到水稻,这样的转变,让我对馒头的热爱增加了一分又一分。
       我出生在北方,成长也在北方,我疯狂地热爱着北方的黄土地、黄小麦,我疯狂地热爱着在地里埋头干活的人们,我疯狂热爱着家乡的馒头。六月里,人们在地里一遍一遍地收割着黄灿灿的小麦,然后晾干;七月里,人们将晾干的小麦装袋,送到面厂里。就这样,黄灿灿的小麦就变成了那白花花的面粉。一年里,我最喜欢的就是这个时候,妈妈就会用新小麦打的面粉做出一锅白花花的大馒头,满锅夏天的气息,吃一口,仿佛可以让人年轻十岁。
       有人说,馒头没味,不像米饭那样好下饭。要我说,那是你不会吃。身为一个正宗的北方人,尤其是爱吃馒头的北方人,那馒头的吃法可数都数不清了。小时候,那时芝麻酱还挺贵的,所以不能常吃,但要是一周能够吃一次,那就是天大的幸福了。倒一小碗芝麻酱,并在里面放一点点盐,然后用馒头沾着吃,馒头的甜味加上芝麻酱的香味,人间美味啊!因为芝麻酱不能常吃,所以平时妈妈就会准备香油沾馒头吃,几滴香油,放上一点点盐,味道和芝麻酱的味道有异曲同工之妙。当然馒头不可能只有这一种吃法,在早上,我一般都会缠着老爸,去求他,只为一道炒馒头。炒馒头和炒米饭的做法一样,都是用鸡蛋、葱花来炒。但相对与这两者来说,我更喜欢炒馒头,它不会像炒米饭那么油,也不会出现有的太硬的现象。这时候,再来一碗豆浆就更好了。还有一种做法,煎馒头片,它不会像炒馒头那么软,它比较“坚毅”。我最喜欢的吃法还是在上面裹上鸡蛋液,这样一面软,一面脆,仿佛人间美味。
        在中午,有时候家里会熬一小锅菜,然后等菜汁收的差不多了,再把切好的馒头放进去。就这样,不仅主食有了,菜也有了。我喜欢馒头,不仅仅是因为它的吃法多样,还有它的耐放。在过节的时候,家里都会蒸上一大锅馒头,留着慢慢吃。冬季北方寒冷,但不潮,只是干冷,馒头可以放在外面,而不用非得放在冰箱里。有的时候饿了,我就会打开橱子,拿出一个的馒头,放在炉子上烤(那时候还没有地暖,家家户户取暖靠的是炉子。)不到5分钟,一个香喷喷的烤馒头就诞生了,在吃烤馒头的时候不用非得搭配菜,你可以就着自家腌的咸菜,也可以就红肠吃,也可以在馒头上抹上芝麻酱或者是辣椒酱吃。放心,每一种吃法都会让你有味觉上的刺激。
     “天下风流笋饼餤,人间济楚蕈馒头。”在这里,东坡先生将笋饼和馒头并列为人间珍品。当你吃够了大鱼大肉的时候,你自然而然的会想到素食。这时候来一个馒头,几乎可以中和你体内中的油汁。听老一辈的人说,那时候的馒头不都是用小麦做的,在那个时候,白面金贵,他们在白面里放上其他作物的面粉。我吃过一次,它没有白面馒头那么软,甚至还有一股怪怪的味道,不过还是好吃的。但是老一辈的人却不喜欢吃,甚至是厌恶它。听他们说,你吃一次,你觉得稀奇,你要天天吃,你就得吐了。哎,相对于这个,我还是喜欢白面馒头。其实它并不是多么金贵的东西,但它却让我留恋,十几年来,它不仅仅作为我的主食,还成为了我生活中不可缺少的一部分。
        现在的我身在南方,很少吃到馒头,不是说这里没有卖的,而是这里的馒头没有家乡的味道。在北方,我们做的馒头都会硬一点,而在这里我吃到的馒头却太过于柔软。可能是因为北方人的豪爽,南方人的温婉导致吧!有时候,并不是非要吃那一口馒头,只是想在最熟悉的食物里安慰思乡的忧愁吧!
        有的时候,快乐只需要一个馒头,一个来自家乡的馒头。(文/经贸管理学院物流182班 李盈 图/来自网络  审/黄丽娟)

2018年12月16日星期日

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